Descripción
El vino base es una mezcla de Malvasía y Verdejo elaborados por separado, con temperatura controlada (10 – 12º) durante 25-30 días. Posteriormente se hace una crianza sobre lías finas de 3 meses para su posterior coupage. Transcurrido este tiempo, se procede al tiraje y llenado de las botellas para su posterior envejecimiento en rima durante 36 meses en una caya a temperatura constante de unos 10ºC hasta su posterior degüelle manual.
Notas de cata
- Vista: Color amarillo dorado, brillante y limpio de burbuja finísima.
- Aroma: Fruta fresca y cítrica (lima, limón), manzana asada y notas de bollería con un fondo mineral.
- Boca: En boca tiene mucha estructura y frescura, en perfecta armonía. En retronasal encontramos notas minerales.
Otros datos
- Variedad: Malvasía y Verdejo
- Temperatura de servicio: entre 6 – 8ºC
- Graduación: 12º
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