La Asociación de Asadores de Lechazo Asado de Castilla y León, cuyo fin es mantener y fomentar la tradición del lechazo asado en horno de ladrillo o adobe y alimentado con leña, cuenta con más de 80 asadores asociados, todos ellos de reconocido prestigio, repartidos por las 9 provincias de Castilla y León y en más de 10 ciudades del resto de España como Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla o Palma de Mallorca.
Con este acuerdo se consigue aunar vinos de Bodegas Covitoro como Cermeño y Cañus Verus, que gozan de amplio reconocimiento y están consolidados como vinos de referencia dentro de la Denominación de Origen Toro, con lo mejor de nuestra cocina tradicional como es el lechazo asado, consiguiendo un maridaje perfecto en cuanto a calidad y satisfacción para el consumidor.
Por otro lado, este acuerdo persigue alcanzar un mayor conocimiento de nuestros vinos y por extensión de los vinos de Toro, especialmente en restaurantes y asadores de reconocido prestigio y profesionalidad y con una alta preocupación por ofrecer al cliente la más alta calidad en todos sus productos.