Bodegas Covitoro

 

Bodega y viñedos

La Denominación de Origen Toro abarca entorno a 8.000 Has. de viñedo en las provincias de Zamora y Valladolid y es la última zona vinícola española que baña el río Duero.

Con un relieve suave y ondulado, posee un suelo de textura arenosa, excelentes condiciones de drenaje y una aceptable capacidad de retención hídrica, con precipitaciones inferiores a 400 mm. anuales y entorno a 3.000 horas de sol efectivas.

La Tinta de Toro es la variedad autóctona por excelencia. Ancla sus raíces en terrenos arenosos sueltos y bien drenados, conservándose hasta nuestros días la multiplicación del viñedo en pie franco. Otras variedades de la zona, con las que se elaboran excelentes blancos y rosados son Garnacha, Malvasía y Verdejo.

La Bodega, dotada con la más moderna tecnología tanto para la elaboración como para la conservación, crianza y embotellado de sus vinos, elabora únicamente las uvas procedentes de las más de 1.000 Has. de sus socios.

La producción media anual es de 4,5 millones de kilos de uva, de los cuales 1,5 millones pertenecen a uvas con una antigüedad superior a 60 años.

La importante inversión realizada en los últimos años en depósitos de acero inoxidable, equipo de fermentación controlada, bodega de crianza y dormitorio de botellas ha contribuido enormemente a la calidad de los vinos.